記者近日在蘭州舉行的“中國菜”——隴菜向社會發(fā)布會上獲悉，隴菜160道菜100桌名宴正式向社會發(fā)布。

據(jù)介紹，甘肅有很多...、綠色、有機、無污染食材，比如甘南的牦牛肉、羊肚菌、蕨麻豬，蘭州的百合，隴南的木耳、花椒，隴西的中藥材和隴西臘肉，慶陽的黃花菜，天水的花牛蘋果等，這些都是隴菜得天獨厚的食材資源。隴菜歷史源遠流長，是中國菜“大家庭”中不可或缺的組成部分。2018年9月10日，中國烹飪協(xié)會..向**發(fā)布中國菜，甘肅十大名菜和七大名宴上榜。

為了把甘肅省全省各市、州餐飲...企業(yè)、餐飲地標(biāo)名店、風(fēng)味宴席、精品隴菜更好地挖掘出來，省烹飪協(xié)會會同全省14個市州行業(yè)協(xié)會共同開展了這些品牌的挖掘和整理。經(jīng)過各市州協(xié)會從嚴(yán)把關(guān)，嚴(yán)格推薦，共挖掘出了甘肅隴菜代表菜肴150道、甘肅地方風(fēng)味宴席93席，加上此前選出的十大名菜和七大名宴，共160道名菜100桌名宴。

據(jù)了解，今后甘肅餐飲工作者將不斷去研究、創(chuàng)新、繼承整理和編錄隴菜、劃分體系、制定標(biāo)準(zhǔn)，分別從甘肅風(fēng)味宴席、風(fēng)味菜肴、特色面點、特色小吃等方面入手，從理論上和實踐上不斷去探索、**，使之成為更加完整的隴菜體系，為甘肅人民乃至**和**人民，奉獻上甘肅的美味佳肴。

當(dāng)日還舉行了隴上名店、名宴、名菜、甘肅隴菜烹飪大師表彰大會以及甘肅隴菜文化產(chǎn)業(yè)（集團）有限公司揭牌儀式。

蘭州日報社全媒體記者 趙萬山